Mazarinkaka

Igår blev jag så sugen på att göra en kaka som det var säkert över 10 år sen jag bakade sist . . .

10 år! Helt galet att man tar så lång tid på sig att komma till skott.

Nåväl, den som väntar på något gott . . .

Mazarinkaka i långpanna:

 175 grader , c:a 30 minuter mitt i ugnen

4 ägg

6 dl socker

7 dl mjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 dl mandel (oskållad)

10 st bittermandel

3dl mjölk

400 g smält margarin

Glasyr:

250 g florsocker + vatten (efter egen smak, brukar rekomenderas 2 msk till 4dl florsocker)

Häll/bred på medan kakan är varm

Ägg och socker vispas ihop luftigt

All mandel males tillsammans, jag använde en matberedare och riktigt finmalde allt.

Margarinet ska ej vara allt för varmt.

Rör ihop alla övriga ingredienser i äggsmeten.

Grädda i smörad och om man vill bröad långpanna.

Ugnar kan vara luriga och jag behövde mer tid på mig än 30 min för att kakan skulle bli bra. Så efter c:a 35 min fick jag flytta ner den i ugnen och sätta ett folie över den.

Glasyr är ju också ett kapitel för sig. Jag ville ha riktigt tjock glasyr så att det skulle vara som på köpesmazariner. Så jag ändade upp med att använda dubbelt så mycket florsocker som i receptet . . .

Göres bäst efter egen smak.

Skär upp kakan i rutor, storlek valfri.

Och sen, MUMS!

♥